الكيكة المرشوشة بالجوز والسكر والقرفة

مقادير الكيكة :

 

8 ملاعق زبدة غير مالحة (200 جرام )
1 كوب سكر خشن
3 بيضات
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح
1 كوب sower cream ( استبدلته ب 1 علبة زبادي وضعتها في كوب وأكملت الكوب حليب سائل طويل الأمد )
2/1 كوب زبيب

 

طريقة الكيكة :

1. في وعاء نضع الزبدة + السكر ونضرب بالمضرب الكهربائي ، ثم يضاف البيض تدريجيا ونضرب ، ثم نضيف sower cream .
2. في وعاء آخر ننخل بالمنخل الدقيق + البيكنج باودر + البيكنج صودا + رشة الملح
3. نضيف خليط الدقيق تدريجيا على وعاء الزبد والسكر ونضرب بالمضرب
4. نضع الزبيب ونقلب بالملعقة ( لا نضرب بالمضرب الكهربائي بعد اضافة الزبيب )
5. يوضع خليط الكيك في صينية فرن مربعة عرضها 9 إنش ، وتكون الصينية مدهونة سمنة ومرشوشة دقيق .

مقادير طبقة زينة الوجه :

 

4/3 كوب جوز خشن ( عين جمل )
2/1 كوب سكر خشن 
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة

 

الطريقة :

1.  في محضرة الطعام ، يخلط الجوز + السكر + الدقيق + القرفة ، بحيث يكون الدقيق حبيبات خشنة وليس ناعما
2.  من الثلاجة نحضر الزبدة ونقطعها بالسكين ، ونشغل المحضرة بحيث نخلط خلط خفيف
3.  نرش خليط الجوز السابق على وجه الكيكة التي وضعناها في صينة الفرن ، وهي لسه عجين لم تدخل الفرن بعد .
4.  نضغط براحة اليد على الجوز المرشوش على وجه الكيكة بخفة .
5.  نضع الكيكة على الرف الأوسط للفرن لمدة 30 دقيقة .

ملاحظات  :

•  درجة حرارة فرني 280 لمدة 30 دقيقة
•  عجينة الكيكة ثقيلة ، شيئ عادي لكن بعد الخبز بتكون هشة جدا والسبب في ذلك الزبادي
•  الكيكة بتتفتت بسرعة عند الأكل لانها هشة لذلك يلزم وضع طبق تحتها
•  توضع في صينية مربعة وليست دائرية حتى يسهل تقطيعها مربعات للتقديم
•  تقطع مربعات صغيرة وليس كبيرة .
•  طعمها رائع .

وبالهناء والشفاء ،،،