المقادير :
2/1 كيلو ريش ضاني
1 بصلة كبيرة مقطعة أهلة
1 طماطم كبيرة مقطعة
2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة قطعا كبيرة
ملح
فلفل أسود
قليل من الشطة الحمراء أو قرن فلفل حار مفروم
قليل من زيت الذرة
الطريقة :
- نشغل الفرن قبل بدء العمل .
- الريش حدقها ( أضربها ) بمدقة اللحم أو بيد الهاون علشان تستوي بشكل جيد وماتبقاش جامدة عند الأكل .
- في صينية فرن نضع البصلة + الملح + الفلفل الأسود وندعكها بيدنا لحد ما البصلة تطلع ماؤها .
- نضيف الريش ونخلطها بالبصلة ثم نضيف البطاطس ونضع الملح والفلفل الأسود والشطة و الطماطم ونصفها في الصينية .
- نضع كمية قليلة من الزيت ونضيف الماء بحيث يغطي الماء مكونات الصينية .
- تدخل في فرن حار حرارته 260ْم على الرف السفلي .
- إقتراحات التقديم : يقدم بجانبها رز أبيض بشعرية .
- البطاطس لما تقشريها وتقطعيها ضعيها في ماء يغمرها لحين وضعها في الصينية علشان لونها ما يبقاش أسود .
- للتنويع : يمكن إضافة حبة فلفل رومي مقطعة بالطول للصينية .
