المقادير :
1 قرنبيطة ( زهرة ) صغيرة
3 بيضات
1 كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة شبت مفروم ناعم
دقيق أبيض ( مقدار مرن )
ملح
فلفل أسود
رشة شطة حمراء حارة مجروشة
كمون
زيت ذرة للقلي
الطريقة :
- في الأول نقطع القرنبيط إلى زهرات ، ثم نسلقه في ماء مغلي مضاف له قليلا من الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة كمون ، ويسلق نصف سلق فقط ثم يصفى قبل النضج ، ويترك في المصفاة حتى يبرد .
- لتحضير الخلطة :
- في وعاء عميق نضع البيض + الملح + الفلفل الأسود + الشطة المجروشة + 1/2 ملعقة صغيرة كمون + الحليب ونخلط بمضرب السلك اليدوي .
- نضيف الخضرة من بقدونس وكزبرة وشبت ونقلب .
- بعد ذلك نضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب جيدا بالمضرب ونشوف إذا كانت الخلطة خفيفة نضيف مزيدا من الدقيق ونقلب إلى أن تصبح الخلطة ثقيلة نسبيا ( علشان يمسك القرنبيط فيها ) .
- نأخذ كل زهرة من زهرات القرنبيط ونغمسها في الخلطة ثم تقلى في الزيت الساخن ( ممكن بعد سلق القرنبيط إننا نقطع الزهرات إلى زهرات أصغر علشان تتغلف بشكل جيد في الخلطة ) ، وعند النضج توضع في المصفاة لتصفية الزيت الزائد .
- يمكن تقديمها كما هي وتؤكل بالشوكة ، أو يمكن تقطيعها بالسكين لقطع مناسبة ووضعها في الخبز وتقدم كساندويتش .
- إذا تبقى بعد الانتهاء من قلي القرنبيط جزء من الخلطة ما نرميهاش ، نقدر نضيف عليه فتافيت القرنبيط المسلوقة ثم نقليها في الزيت على شكل دوائرزي العجة بس حتكون أثقل شوية لوجود الدقيق ، وبكده نكون حافظنا على النعمة .
وبالهناء والشفاء ،،،
