ساندويتشات شاورما الروست بيف

الساندويتشات دي لذيذة بشكل ، وطعمها بيكون زي الشاورما بالضبط ، وكمان تحضيرها سريع جدا علشان كده لازم تجهزي وتقطعي البصل والطماطم والروست بيف قبل ما تشتغلي على البوتاجاز

المكونات :
روست بيف مقطع
بصل مقطع أهلة رفيعة
طماطم مقطعة
ملح وفلفل أسود
رشة شطة خفيفة (رقائق بذور الشطة) حسب الرغبة
ملعقة طحينة غير مخففة بالماء
بقدونس مخرط
زبدة

الطريقة :

1. في مقلاة كبيرة أضع الزبدة وأراعي ان النار ما تكونش عالية علشان الزبدة ما تتحرقش ويتغير طعمها وأنا بحط الزبدة على طول أحط الروست بيف وأقلب شوية 
2. بعد كده أضع البصل المقطع وكل ما كانت حلقات البصل متقطعة رفيعة كل ما كان مذاقها أفضل وممكن دلوقت أعلى نار البوتاجاز لإن البصل حينزل ماؤه فالزبدة حتكون اختلطت بيه 
3. وبعدين أحط الطماطم وأقلب وأبهر بالملح والفلفل الأسود
4. بعد ذلك أضع الطحينة الغير مخففة مع التقليب ثم أغلق النار وأضع البقدونس مع التقليب
5. أضع خلطة الروست بيف في ساندويتشات وتقدم وممكن أقدم بجانبها بطاطس محمرة ومخلل بيتى 

ملاحظات :

• ممكن أجيب الخبز وأقطعه بالمقص بحيث يعمل لي 2 ساندويتش مدور وأضع الخلطة وألفها على شكل رول وتقدم
• الروست بيف بيوجد في السوبرماركت عند القسم المخصص لبيع البسطرمة واللانشون والأجبان ، وطبعا لحم الروست بيف ممكن إعداده في المنزل لكن دي طريقة سريعة لاستخدامه.

وبالهناء والشفاء ،،،

سلاطة البنجر والذرة

سلاطة سهلة الإعداد وحلو لو فيه عندك ضيوف تقدري تقدميها لهم على السفرة .

المقادير :
1 علبة بنجر أحمر ( شمندر ) مقطع مكعبات صغيرة
1 علبة فاصوليا بيضاء ( مكتوب على العلبة جاهزة للأكل )
1 علبة ذرة ( مكتوب على العلبة جاهزة للأكل )
1 خيار مقطع صغير
1 طماطم مقطعة صغير
1 جزرة مبشورة
قليل من البقدونس المفروم
عصير ليمون
قليل من الخل
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
خبز مقطع قطعا صغيرة

الطريقة :

• في وعاء نضع البنجر المقطع مع الفاصوليا البيضاء والذرة والخيار والطماطم والجزر المبشور والبقدونس .
• نقلي قطع الخبز في قليل من الزيت أو تحمص في الفرن
• عند التقديم نخلط الليمون مع الخل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم نضيفهم على وعاء الخضرة مع التقليب .
• ونزين أعلى الطبق بقطع من الخبز المحمص

وبالهناء والشفاء ،،،

القمر الدين البيتي

إن طريقة إعداد قمر الدين في البيت بسيطة وسهلة وما بتاخدش وقت وكمان مافيهوش مواد حافظة ولا ألوان صناعية ، ومذاقه أحلى بكثير من لفة ورق قمر الدين اللي بنشتريها وغير كده كمان يكفي إنها حاجة انت عاملاها في البيت بإيديكي .

المكونات : 
مشمش
سكر 
عصير ليمون بنزهير (أخضر)

الطريقة :

• يغسل المشمش ويوضع في مصفاة يقطع ويزال النوى
• يتم وزن المشمش بميزان المطبخ 
• يتم وزن السكر ، مقدار السكر 1/3 وزن المشمش بدون نوى وبعد ازالة المشمش التالف
• في قدر كبير نضع المشمش المقطع ونضيف عليه السكر [بدون إضافة الماء]
• نضع القدر على نار متوسطة ونضع تحته صفيحة [ التي نضعها تحت قدر الرز ]
• نقلب المشمش مع السكر ، سنجد أنه حيطلع ماء كثير نستمر بالتقليب 
• لما يغلي ماء المشمش نضع عصير الليمون 
• نستمر في وضع المشمش على النار مع التقليب حتى ينضج المشمش تماما ثم نغلق النار
• نصفي المشمش في مصفاة سلك ناعمة مع هرس المشمش بالملعقة
• المشمش المصفى هو ( قمر الدين المركز ) الذي سنحتفظ به في بطرمانات بالثلاجة لاستخدامه لاحقا.

ملاحظات :
- الليمون البنزهير (الأخضر) مذاقه في القمر الدين أحلى من الليمون الأضاليا (الأصفر)
- اذا لم يوجد ميزان مطبخ ممكن نضع السكر بالنظر ومن المفضل عدم اكثار كمية السكر أثناء إعداد القمر الدين لانه لو بعد كده عايزين نعمل منه عصير حناخذ من قمر الدين المركز ونخففه بماء بارد مع ثلج ولو السكر ناقص ممكن نزوده بسهولة ، لكن لو السكر كميته زياده فحيكون صعب نظبطه.
- بعد تصفية  المشمش لا نرمي التفل الموجود بالمصفاة بل نحتفظ به في بطرمان وممكن يستخدم كمربى أو في حشو التورته بعد تخفيفه بقليل من السفن أب.

وبالهناء والشفاء ،،،

كيكة البرتقال السريعة الهشة

الكيكة دي سريعة وهشة وطعمها رااائع ، واللي بتحب تعمل كيك لازم تعملها ، وأول ما سمعت طريقتها قلت للي قالت لي الوصفة إزاي كيكة البرتقال تتعمل بالطريقة دي ؟!  اللي أعرفه اننا لازم بنبشر قشر البرتقال بالمبشرة وبنعصر البرتقال وبنستخدم العصيروبشر البرتقال فقط في الكيكة ، لكن اني استخدم البرتقالة كلها على بعضها غريبة يعني ، قلتها طيب اللي أعرفه ان القشرة البيضاء للبرتقال لازم نرميها لانها بتعطي طعم مر في الأكل ، قالت لي مفيش الطعم المر ، قلت لها طيب والألياف اللي جوه البرتقالة ، قالت لي انت حتضربيها في الخلاط أو في الكبة وحتحطيها كلها على بعضها ، المهم جربت الوصفة دي وما شاء الله كانت ناجحة جدا وعملتها عدة مرات والحلو فيها انها صحية وخفيفة لانها معمولة بالزيت ومذاقها رااااائع .

المقادير:
4 بيضات كبيرة
رشة خفيفة فانيليا بودرة
1/2 1 كوب سكر 
1 كوب زيت
1 ثمرة برتقال أبو صرة كبيرة أو 2 حبة صغيرة
1/2 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة:
- نقطع ثمرة البرتقال ونضربها بقشرها - بدون البذور -  في محضرة الطعام .
- في وعاء نضع الدقيق + البيكنج بودر
- في وعاء آخر نضع البيض + الفانيليا + السكر ويضرب بمضرب البيض الكهربائي ثم يضاف الزيت ويضرب ، ثم يضاف البرتقال .
- نضع الدقيق تدريجيا على خليط البيض وبعد وضع الدقيق نحرص على وضع المضرب الكهربائي على درجة منخفضة ، وممكن عدم استخدام المضرب بعد وضع الدقيق فنقلب الخليط بالملعقة بطريقة خفيفة .
- يصب الخليط في صينية فرن مدهونة زيت ومرشوشة دقيق .
- يوضع على الرف الأوسط لفرن حرارته 180 درجة مئوية أو 200 درجة مئوية اذا كان الفرن كبير ويترك لحين النضج ( بتاخذ وقت تقريبا 60 دقيقة )


وبالهناء والشفاء ،،،