مذاق الكفتة في الوصفة دي شهي وممكن نزيد من كمية اللحم المفروم إذا حبينا نعمل صينية أكبر ، وكمان دي طريقة جديدة لتقديم الباذنجان ، والوصفة دي حازت على إعجاب أفراد الأسرة ، بألف هناء وشفاء .
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة باذنجان رومي صغيرمن النوع طويل الحبة (وهو الذي يشبه الباذنجان العروسي ولكن أكبر منه)
2 حبة طماطم متوسطة
2 حبة بصل متوسطة
2 فص ثوم كبير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بيضة
ملح وفلفل أسود
شطة حمراء
بهار
زيت ذرة
الطريقة:
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة باذنجان رومي صغيرمن النوع طويل الحبة (وهو الذي يشبه الباذنجان العروسي ولكن أكبر منه)
2 حبة طماطم متوسطة
2 حبة بصل متوسطة
2 فص ثوم كبير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بيضة
ملح وفلفل أسود
شطة حمراء
بهار
زيت ذرة
الطريقة:
- في معدة الطعام حأفرم البصل+الثوم+الملح والفلفل الأسود والبهار والشطة الحارة+عصرة الليمون
- بعد كده أضع خلطة البصل على اللحم المفروم وأخلطها بيدي ، وأكسر البيضة عليها وأخلطها ، ثم أضيف شوية زيت ذرة وأخلطها. كده أبقى جهزت خلطة اللحم المفروم.
- أغسل الباذنجان وعند التقشير أترك أجزاء مقشرة وأخرى غير مقشرة ، ثم أقطع الباذنجان دوائر سماكتها حوالي 1 سم ، ثم أقطعها أنصاف دوائر. والطماطم أقطعها أنصاف دوائر.
- الباذنجان والطماطم أضعهم في وعاء وأرش عليهم شوية ملح وقليل من الفلفل الأسود وشوية زيت وأقلبهم بيدي .
- أضع قليلا من الزيت في صينية فرن وأدهنها كويس بالزيت حتى جوانب الصينية أدهنها بالزيت.
- دلوقت أقسم اللحم إلى كرات متساوية تقريبا وأخذ كل كرة لحم وأعملها على شكل أصابع مبططة ، ثم أضعها في الصينية بالتبادل مع الحلقات الباذنجان والطماطم ، والباذنجان الزائد أضعه على جوانب الصينية .
- أغطي الصينية بورقة ألمونيوم بشكل جيد وأضعها على الرف الأوسط لفرن حار لمدة تقريبا 35 دقيقة (بدون ماء) ، ثم أزيل غطاء الألمونيوم وأضع 1/2 كوب ماء وأدخلها الفرن ثم تقدم ساخنة .
- يمكن تقديمها بجانب رز أبيض مفلفل أو معكرونة .
وبالهناء والشفاء ،،،
