فتة بالدجاج

حبيت أعمل فتة بالدجاج بدلا من فتة اللحم ، وكمان رغبت في ان خلطة الثوم تكون بدون دمعة ( صلصة ) ، فكانت الطريقة دي وطلعت شهية والحمد لله .

المقادير :

1 دجاجة مقطعة 4 قطع 
1/2 1 كوب رز
2 بصلة متوسطة
6 حبات حبهان ( هيل )
6 حبات قرنفل ( مسمار )
1 عود قرفة ( دارسين )
2 ورق لورو ( ورق غار )
ملح
فلفل أسود
قليل جدا من الشطة 
كزبرة ناعمة مطحونة
رأس ثوم مقشر ومفروم
3 رغيف خبز أبيض
زيت ذرة


الطريقة :

• لتجهيز الدجاجة :
• في قدر نضع الماء + 2 بصلة متوسطة مقطعة ( ممكن اقطع البصلة بالطول لكن لا افصلها لنصفين وكمان ممكن اقطعها بالعرض بنفس الطريقة ، ليه بأعمل كده؟ علشان يسهل عليه أشيل البصلة وأرميها وأنا بأصفي الشوربة ، وكمان لو ما قطعتهاش وخليتها صحيحة مش حتدي نفس الطعم ) + حبهان + القرنفل + القرفة العيدان + الفلفل الأسود + ورق اللورو ونترك الماء ليغلي .
• نضع الدجاجة في القدر ونتركها لتسلق .
• عند نضج الدجاجة تصفى الشوربة .
• نقلي الدجاجة بالزيت ثم توضع في مصفاة أو على كلينكس المطبخ لامتصاص الزيت ثم تبهر بالملح والفلفل الأسود.
• لتجهيز الرز :
• في قدر نضع الزيت وعندما يسخن قليلا نضع الرز ( يكون مغسول ومصفى من الماء ) ونقلبه قليلا في الزيت الى نجد ان تحريكه بقى سهل وشرب اي ماء فيه ، نضيف 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح عليه .
• نضيف 1/4 2 كوب من ماء تجهيز الدجاجة ( اللي فيه البصل والحبهان .. قبل ما أضع الدجاجة فيه ) .
• نغطي قدر الرز ونضعه على نار هادئة وتحته صاجة ونتركه لينضج .
• لتجهيز خلطة الثوم :
• في قدر صغير نضع قليلا من الزيت ثم الثوم المفروم + ملح + فلفل أسود + شطة + 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ونحرك قليلا ونراعي ان الثوم لا يتغير لونه حتى لا يصبح طعمه مرا .
• نضع حوالي كوب وربع من شوربة الدجاج ( اللي صفيناها بعد نضج الدجاجة ) على  الثوم واتركه يغلي قليلا واغلق النار واضع ملعقة كبيرة من الخل على الخلطة ( لا ازيد الشوربة كثيرا على الثوم لاني اريد ان تكون خلطة الثوم التي اسقي بها الرز مركزة المذاق ).
• خلطة الثوم حأقسمها نصفين , نصف أخليه لسقي الخبز ، والباقي اخليه لسقي الرز من فوق .
• لتجهيز الخبز :
• نقطع الخبز الى قطع صغيرة ونقليها في الزيت ونصفيها في مصفاة .
• لتجهيز طبق الفتة :
• في طبق تقديم نضع الخبز ويشرب بخلطة الثوم الساخنة ، واذا لم تكف كمية خلطة الثوم ممكن نزيد من شوربة الدجاج وبرضه لازم تكون ساخنة حتى يتشرب بها الخبز جيدا.
• نضع الرز فوق الخبز ونرش فوقه خلطة الثوم .
• وعلى الوجه نضع قطع الدجاج المقلية ويقدم , ونقدم بجانبه طبق سلاطة خضراء .

• ملاحظات :
• بالنسبة للرز اذا رغبت في عمل كميات اخرى فكل كوب رز عليه 1/2 1 كوب ماء ( او على حسب نوع الرز ) ، كذلك كل كوب رز عليه 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح .
• أيضا يمكنك استخدام شوربة الدجاج المصفاة بعد نضج الدجاجة لاعداد الرز ، لكن اعملي حسابك يكون فيه كمية شوربة كافية لخلطة الثوم والخبز .
• وكمان ممكن تزيدي من كمية الخبز المقلي ومش حيخسر لان اي كمية زائدة ممكن تحتفظي بيها لاستخدامها في الشوربة  ، أو حتى ممكن نأكلها مع الجبنة البيضاء في العشاء مع  شوية جرجير .

• وبالهناء والشفاء ،،،