شوربة جمبري بالطماطم

وصفة سهلة وسريعة

المقادير:
1 كيلو جمبري مقشر ومنظف
1 بصلة مخرطة قطع صغيرة
4 فص ثوم مقطع شرائح دائرية رفيعة
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ناعمة
رشة صغيرة كركم
قليل من الشطة الحارة ( البذور )
4 حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعما بمحضرة الطعام
قليل من زيت الذرة
ليمون عند التقديم

الطريقة :

• نضع قليلا من الزيت في قدر على النارثم نضع البصل ونقلب إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم مع التقليب.
• نضع الطماطم المفرومة + إضافة كل البهارات + إضافة قليل من الماء ونتركها تغلي ثم نضع الكزبرة الخضراء والجمبري.
• تترك على النار حتى نضج الجمبري ، حوالي 5 إلى 7 دقائق فهي لا تأخذ وقتا طويلا فالجمبري إذا نضج أكثر من اللازم يصبح قاسيا .
• يوضع الليمون بجانب الشوربة عند التقديم .

وبالهناء والشفاء ،،،

مكرونة بالفرن بالدجاج والباشميل

كنت قبل كده كتبت طريقة النجرسكو التي هي عبارة عن مكرونة بالفرن بالدجاج والباشميل ، ودي طريقة ثانية لتتبيل الدجاج مذاقها جميل جدا .

المقادير:
دجاجة 
بصل
بهارات لسلق الدجاجة عبارة عن ( فلفل أسود ناعم + ورق لورو + حبوب حبهان + أعواد قرنفل صحيح + أعواد قرفة صحيحة )
كركم
بهارات ( السبع بهارات )
قليل من الشطة الحمراء الحارة الناعمة
ملح
3/4 كوب مشروم مخرط ( المُعَلب )
1 كيس مكرونة فرن
زيت ذرة أو سمن
باشميل
جبنة موزاريلا أو بارميزان أو قشقوان مبشورة ( حسب الرغبة )

الطريقة :
     لتجهيز الدجاج :

• أسلق الدجاجة في ماء مضاف له 2 بصلة متوسطة وبهارات سلق الدجاج
• أصفي الدجاجة وبعد أن تبرد أستبعد العظم وأقطعها قطع صغيرة .
• في مقلاة كبيرة أضع كمية مناسبة من الزيت ولما يسخن أضع 2 بصلة متوسطة مخرطة وأقلب .
• بعد كده أضع الدجاج المقطع مع التقليب ، ثم أتبل الدجاج بإضافة فلفل أسود ناعم + ملعقة صغيرة كمون + ملعقة صغيرة من بهار السبع بهارات + قليل من الشطة الحمراء + ملح
• بعد ذلك أضيف المشروم مع التقليب .

     لتجهيز المكرونة :

• تسلق المكرونة في ماء حار مضاف له قليل من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة ملح ثم تصفى

     الباشميل :

• كتبت طريقته قبل كده . لكن لي ملاحظة عليه وهي انه الباشميل بنحب دايما نعمله بالسمنه زي ما احنا متعودين ، لكن جربت أكثر من مرة أعمله بزيت الذرة بدل السمنة أو الزبدة ووجدت انه بيكون أفضل من حيث القوام فيكون أخف من السمنة .
• كمان بالنسبة لكمية الحليب التي سأستخدمها لتجهيز الباشميل فأفضل كمية هي 6 كوب حليب لكل 1 كيس مكرونة فرن .
• كمان وضعت قليلا من بهار السبع بهارات مع الباشميل فأعطى له مذاق جيد

     تجهيز الصينية :

• أدهن صينية فرن كبيرة بالزيت وأضع قليلا من الباشميل في القاع
• بالنسبة للمكرونة أخلطها بكمية كبيرة من الباشميل وأتبلها بالملح والفلفل الأسود وأضع نصف الكمية في الصينية ( أراعي انه المكرونة التي بتكون في الصينية من تحت كميتها أكبر من التي بتكون فوق الدجاج )
• أضع خلطة الدجاج 
• أضع باقي كمية المكرونة .
• ثم أضع باقي كمية الباشميل 
• ممكن أرش سطح الصينية بقليل من جبن البارميزان المبشورة ولا أكثر من الجبنة علشان ما تبقاش الأكلة ثقيلة .
• أضعها في فرن حار على الرف الأوسط ، وطبعا كل حاجة في الصينية مستوية فمش حتاخد في الفرن كثير ، وممكن أشغل شواية الفرن اللي فوق علشان يتحمر وجه الصينية .

ملاحظات :

• ممكن أستخدم صدور دجاج مخلية بدل الدجاجة .

وبالهناء والشفاء ،،،