رز بالمردقوش

المكونات:
رز مصري حبة قصيرة - زيت ذرة - ملح - مردقوش - شوربة دجاج أو مكعب مرقة دجاج + ماء

الطريقة:

• نضع الزيت والرز مع التقليب ثم الملح وملعقة صغيرة مردقوش
• نضيف شوربة دجاج أو مكعب مرقة دجاج + ماء
• يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز

وبالهناء والشفاء،،،

تتبيلات للسلطة الخضراء

تتبيلة البصل:

• بصل أحمر مقطع أهلة رفيعة وكل ما كانت متقطعة رفيعة جدا كل ما كانت أفضل + ملح + فلفل أسود + خل أبيض + عصير ليمون 
• يدعك البصل مع الخلطة السابقة باليد حتى يطرى ثم يضاف زيت الزيتون
• توضع التتبيلة على السلاطة الخضراء عند التقديم

• ملاحظات : 
• يمكن استخدام الخل + الليمون كلاهما أو أحدهما .
• بالنسبة للخل لما نشتريه نبقى نراعي انه يكون مكتوب على الزجاجة ( خل أبيض طبيعى ) وليس ( خل أبيض صناعي ) 
• وللعلم بالنسبة لزيت الزيتون اذا كان مكتوب عليه ( زيت زيتون بكر فاخر ) ( Extra Virgin Olive Oil ) فهذا معناه أنه عصر عصرة أولى على البارد ، أما اذا كتب عليه ( زيت زيتون بكر )  ( Virgin Olive Oil) فهذا معناه أنه عصر عصرة أولى .

تتبيلة الثوم:

• بضع فصوص من الثوم المفروم ناعما + ملح + فلفل أسود + خل أبيض طبيعي + زيت زيتون 
• يتم وضع التتبيلة على السلاطة عند التقديم

وبالهناء والشفاء،،،

بيض بالروست بيف

المكونات :
بيض - روست بيف - بصل أحمر مقطع شرائح - جزر مبشور - قليل من الجرجير المخرط - رشة شطة حارة - ملح وفلفل أسود - زيت ذرة

الطريقة :

• في مقلاة كبيرة الزيت + البصل مع التقليب ثم نضيف الروست بيف مع التقليب
• نضيف الجزر ونتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة
• نضيف الجرجير مع التقليب
• البيض نكسره في وعاء بدون تقليب ثم نضيفه مرة واحدة على خليط الروست بيف مع التحريك حتى لا يتشكل عيون وعندما ينضج يقلب على الجهة الأخرى ثم يقدم في أطباق

وبالهناء والشفاء ،،،

طبق بيض بالكرنب

المكونات :
بيض - كرنب بنفسجي - بصل أحمرمقطع أهلة رفيعة - جزر مبشور - فلفل رومي مخرط  - قليل من الجرجير المخرط - زيت ذرة

الطريقة :

• في مقلاة نضع الزيت + البصل ونقلب ، وبعدين ننزل عليه بالجزر ثم الفلفل الرومي ثم الكرنب مع التقليب إلى أن يطرى ، وميزة الكرنب البنفسجي إنه بيستوي بسرعة لكنه بيلون البيض ويمتاز بطعمه الجميل وكمان هو مفيد للصحة 
• نضيف الجرجيرمع التقليب
• في طبق نضع البيض + الملح + الفلفل الأسود وأنزل به على خليط الكرنب لكن مهم جدا انه الكرنب يكون نضج وأصبح طري قبل اضافة البيض فالبيض ما بياخدش وقت علشان يستوى .

وبالهناء والشفاء ،،،

طبق بيض بالدجاج

المكونات: 
بصل أحمر مقطع أهلة رفيعة - زيت ذرة - دجاج مسلوق مقطع قطعا صغيرة - بصل أخضر مخرط - فلفل رومي مخرط - فلفل حار مخرط أو شطة حارة - بيض

الطريقة:

• يحمر البصل الأحمر في الزيت ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقة مع التقليب مع اضافة الملح والفلفل الأسود
• نضيف البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضر + الفلفل الحار
• نكسر كل البيض في طبق بدون تقليب ثم نضيفه على خليط الدجاج ونقلب
• يقدم في ساندويتشات أو في طبق ويغمس بالخبز

ملاحظة:

بالنسبة للدجاج فعند سلق الدجاج بأخد شوية وأقطعهم وأحفظهم بالفريزر واستخدمهم استخدامات مختلفة زي مثلا النهاردة عملتهم مع البيض ، وكمان ممكن لما أعمل شوربة سواء شوربة دجاج بالخضار أو بالشعرية أو غيرها أضيف لها قطع الدجاج اللي حافظاها بالفريزر، وبرضه لما أعمل البيتزا بأضع قطع الدجاج عليها وأرش عليهم رشة من زعتر البيتزا ( الأوريجانو ) بتدي الدجاج مذاق جميل ، وعلى فكرة مش بس ممكن احفظ الدجاج المسلوق ده حتى الدجاج بعد ما أحمره إذا زاد منه حاجه بعد الغداء ممكن أحفظها ، وأنا بحب أقطعها قبل ما أحفظها بالفريزر لأني وجدت أنه حيكون أسهل عليه استخدامها اذا كانت مخلية من العظم ومتقطعه .

وبالهناء والشفاء،،،

بيض باللحمة المفرومة

المكونات:
عصاج لحمة مفرومة بدون صلصة ونكثر له البصلة - بيض - بقدونس مخرط - جرجير مخرط - قليل من الفلفل الحار المفروم أو شطة حارة - ملح وفلفل أسود - زيت ذرة

الطريقة:

• في مقلاة نضع قليلا من الزيت ونحمر الفلفل الحار ثم نضيف عصاج اللحمة وإذا لم يكن العصاج بصلته كثيرة فنخرط بصلة ونحمرها قليلا بالزيت ثم الفلفل الحارقبل وضع عصاج اللحمة 
• نضيف البقدونس والجرجير
• في طبق نكسر البيض بدون تقليب ونرش عليه ملح وفلفل أسود 
• ننزل بالبيض على العصاج ونقلب 
• عند التقديم ممكن نعمله ساندويتشات أو يقدم في أطباق ويغمس بالخبز

وبالهناء والشفاء،،،

بيض بالبسطرمة والخضرة

 المكونات:
بيض - بسطرمة مقطعة - فلفل رومي مخرط رفيع - جزر مبشور - قليل من البقدونس المخرط ، وممكن بدل البقدونس أضع قليل من الجرجير المخرط ، أو بقدونس مع جرجير - رشة فلفل أسود - زيت ذرة

الطريقة:

• نحمر البسطرمة قليلا بالزيت ثم نضيف الفلفل الرومي والجزر ثم البقدونس فالبيض
• بالنسبة للبيض نكسره في طبق وهو عيون صحيحة ونضعه فوق خلطة البسطرمة ونقلب بالملعقة سنجد ان فيه أجزاء بها بياض بيض وأخرى فيها صفار بيض وده طعمه مختلف عن إذا ضربت البيض بالشوكة وهو في الطبق 
• لا نحتاج لإضافة الملح لأن البسطرمة بها ملح كافي

وبالهناءوالشفاء،،،

مكونات حشوة بيتزا

• كاتشاب يخلط معه 1 ملعقة كبيرة زعتر بيتزا
• نقانق تسلق عدة دقائق في الماء ثم تقطع دوائر، والنقانق حسب نوعها لو تذوقتها بعد السلق ووجدت انها محتاجه تتبل ممكن أرش عليها شوية فلفل أسود
• فلفل متوسط الحرارة يقطع دوائر رفيعة
• فلفل رومي يقطع بالطول قطعا رفيعة تقريبا بطول 2 سم
• زيتون أخضر بدون نوى مقطع دوائر
• جزر مبشور
• جرجير مخرط
• جبنة موزاريلا

وبالهناء والشفاء،،،